В системе FreeBSD архиваторы примеры использования.
Zip
Установим архиватор zip.

# cd /usr/ports/archivers/zip && make install clean

Архивируем в зип архив.

# zip -r -9 /var/ark.zip /mnt/bac/sql/* /usr/local/etc/* /usr/local/www/* -x "/mnt/bac/sql_dom/*"

Подробнее о ключах.
r рекурсивно применить архивацию.
9 Это максимальная степень сжатия архива.
Расположение и названия архива.
дальше идет перечисления директорий которые нужно архивировать.
x это исключения, то-есть исключить из архивирование директорию sql_dom
Распаковка zip архива.

# unzip ark.zip -d /root/

d распаковка в указанную директорию.
Или если нужно индивидуально вытащить файл или директорию.

# unzip ark.zip /mnt/bac/sql/sql_job_sites.sql -d /root/

Архиватор 7z.

cd /usr/ports/archivers/p7zip/ && make install clean

Проприетарный архиватор rar.

# cd /usr/ports/archivers/rar && make install clean

Создания архива.
Архивируем директорию 1111.

# rar a test.rar 1111/

ключ а создать архив.
Распаковка rar.

rar e test.rar

Распакуется в эту же директорию где лежит архив.
Распоковка.

unrar e file.rar

Просмотр.

unrar l file.rar

Создания tar контейнера.

tar -cf txt.tar /path/1

Добавления файлов в tar контейнер.

tar -rf txt.tar /path/1

Создания gz.

tar -zcvf file.tar.gz /path/1

Создания bz2.

tar -jcvf file.tar.bz2 /path/1

Распаковка tar.

tar xvf file.tar.gz

Создания xz.

tar -zpvf file.txz /path/1

Распаковка xz.

tar xJvf ports.txz -C /usr/ports

Распаковка определенной директории в архива.
Для начало посмотрим как эта директория располагается в архиве.

tar -tvf www.tar | grep www.local

или

tar -tvf www.tar > /tmp/list_ark.txt

Определились с директорией, распаковываем.

tar xvf www_back_all.tar -C /usr/local/www/test/ usr/local/www/local

/usr/local/www/test/ — куда распаковываем.
usr/local/www/local — какую именно директорию нам нужно распаковать из архива.

Миниатюрная инструкция как в FreeBSD архиваторы примеры.